こんにちは。女性デザイナーの松田です。

お店に行った時に、メニューを見るだけでワクワクするというのは、そのメニューがとても魅力的だからですよね。（お腹がすいているということもあるかもしれませんが…。）

お腹がすいていても、メニューを見て食べる気を無くすような、そんなメニューは魅力が無いことになります。  

お店の印象を決めるのがメニュー

お客様が来店して椅子に座り、メニューを見るということはよくあることです。この瞬間に、お店に対しての印象が決まるのです。メニューを見ていただくお客様が楽しい気持ちになることが出来るためには、メニューが魅力的なものある必要があります。

メニューのデザインというのは、お客様が嬉しくて楽しい気持ちになれるものであることが大切です。 

日替わりや季節メニューについて

常連さんの場合には、いつも同じメニューということになると、飽きてしまうこともあるかもしれません。日替わりや季節メニューについてこだわりを持つことにより、飽きることなくお店に通っていただくことが出来るのです。

季節に合わせてメニューを変えるだけでも、それが顧客を満足させるためには必要なことになります。良いメニューとは、メニューを見るだけで料理のイメージを持つことが出来るということです。 

単価が重要です

高すぎる客単価にしてしまうと、お客様のリピート率を下げることになってしまいます。もう一度このお店に来ようと思えるような、単価であることが必要です。

料理の美味しさを目と頭からバックアップさせたり、作り手の思いがお客様に伝わるようなメニューが理想的です。

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