こんにちは。女性デザイナーの松田です。

飲食店に訪れるお客様は、新規のお客様か常連のお客様ですよね。

この２種類のお客様それぞれに、どのようにお店を気に入っていただくか、それにはメニューも大きな役割をすることになるのです。

お客様の気持ちを理解した上で、メニューのデザインを決めることが必要です。 

新規のお客様について

新規のお客様は、次回は違ったメニューも食べてみたいとお店のファンになっていただけるような、メニューの表示の仕方が必要になります。

メニューによって、商品をしっかりとアピールして、売りたいものを注文したいものにするということが重要になってきます。 

常連のお客様には

常連のお客様は、元からお店のファンでいてくださることが多いですが、それでも顧客としてリーズナブルな商品などを提供したり、工夫や努力をしてお店に対して飽きないようにすることが必要になります。

このお店でしか味わえないもの、それをアピールしていくことが必要になるのです。このお店でしか味わえない、そして感じることが出来ないと思うことにより、このお店をまた選んでいただくことが出来るのです。 

伝えたいことが伝わるメニュー作りを

お客様に伝えたいことをある程度でも良いので、明確にしましょう。そうすることにより、お店のコンセプトに合わせたメニュー作りが出来るのです。

これを明確にしないことには、お客様に対して伝えたいことが伝わりにくいメニューになってしまいます。お店に来店するお客様は、１つのストーリーを描いています。

そのストーリーの中に、メニューも入ってくるのです。そしてそのメニューのコンセプトにより、ストーリーが更に素晴らしいものになり、お店への愛着を持っていただくことが出来るのです。

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