810kanri 飲食店メニュー制作事例｜新規オープンの集客と注文率をデザインで支える（栃木県鹿沼市）
「これから地域の皆様に愛される場所になるために。」
栃木県鹿沼市に新しく誕生したM様のグランドオープン。お店の顔となるメニュー表は、単なるお品書きではなく、店主の想いと料理の魅力を伝える「最強の接客ツール」として制作いたしました。
メニュー制作のポイント（栃木県鹿沼市・和食居酒屋事例）
【課題】オープン直後のお客様に「何が一番の売りか」を瞬時に伝えたい
新店ゆえの認知不足を防ぎ、看板商品の埋没と単価低迷を回避。（詳細はクリック）
新規開店の場合、お客様はお店の「正解の楽しみ方」を知りません。多くのメニューが並ぶ中で、店主が最も自信を持つ「土鍋鯛めし」や市場直送の鮮魚が埋もれてしまい、単価が上がりにくくなったり、お店の印象が薄れたりするリスクを回避する必要がありました。
【解決】看板メニューを「視覚的な主役」に据え、期待感を高める構成
飲料メニュー裏面で看板商品を訴求し、注文率と上質感を両立。（詳細はクリック）
初めて来店されたお客様が必ず目にする飲み物メニューの裏面を、看板商品「鯛めし」の専用紹介スペースとして活用。注文を待つ数分間でこだわりを伝え、注文率を高める設計にしました。全体のトーンは和の温かみを感じる生成り色を採用し、鹿沼の街に馴染む「親しみやすさと上質さ」を両立させています。
| スペック表 | |
|---|---|
| 業種 | 飲食業（和食居酒屋） |
| 媒体 | グランドメニュー（A3三つ折り）＋ 大判縦長（ドリンク・鯛めし紹介） |
| エリア | 栃木県鹿沼市 |
| デザインの方向性 | 信頼感・五感を刺激するシズル感・わかりやすさ |
| 制作のポイント | 初来店でも迷わせないカテゴリー配置と、看板商品のストーリー化 |